Grale Bolgheri Rosso DOC

Vinificazione
Fermentazione alcolica spontanea in tini da 20 hl; macerazione di 10/15 giorni con follature manuali e rimontaggi giornalieri; nessuna aggiunta di coadiuvanti alla macerazione (enzimi estrattivi, tannini, …); fermentazione malolattica spontanea.
Affinamento
In botti di rovere francese per 12 mesi seguito da un affinamento in bottiglia di alcuni mesi. Contenuto massimo di solfiti in bottiglia 30 mg/l. Non filtrato.
Abbinamento
Vino delicato, fresco e fruttato, ideale come vino a tutto pasto e per un consumo quotidiano. Eccellente compromesso fra struttura e scorrevolezza.