Antero Bolgheri Superiore DOC

Spontane alkoholische Gärung in 20-hl-Fässern; Mazeration für 20/25 Tage mit manuellem Unterstoßen und täglichem Umpumpen; keine Zugabe von Mazerationszusätzen (Extraktionsenzyme, Tannine usw.); spontane malolaktische Gärung.

Verfeinerung

18 Monate in französischen Eichenfässern gereift, anschließend mindestens 6 Monate Flaschenreifung. Maximaler Sulfitgehalt in der Flasche: 30 mg/l. Unfiltriert.

Paarung

Ein reinsortiger Merlot-Wein, der sein volles Potenzial in Kombination mit Wurst- und Käsespezialitäten, Wildgerichten und Hauptgerichten mit rotem Fleisch entfaltet. Er besticht durch ein unverwechselbares und fesselndes Aroma. In Nase und Gaumen präsentiert er sich frisch und klar.

Alkohol