Crete del Falco IGP Calabria BIO

Weinbereitung und Veredelung: Sehr schonendes Pressen, temperaturkontrollierte Gärung, Maischegärung für ca. 7 Tage (Gaglioppo) bzw. 25 Tage (andere Rebsorten). Sehr schonendes Pressen. Ausbau für 6 Monate in Edelstahltanks, ca. 18 Monate in Barriques, 3 Monate in Tonneaux, 1 Monat in Barriques und 2 Monate in der Flasche.

Organoleptische Eigenschaften: Ein leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase komplex und raffiniert, mit feinen Anklängen von süßen Gewürzen, Muskatnuss, getrockneten roten Rosen und in Alkohol eingelegten roten Früchten. Am Gaumen vollmundig, warm, samtig und harmonisch.

Speisenpaarungen: Passt hervorragend zu aufwendigen Fleischgerichten, Wild und reifem Käse.