Don Fabrizio IGP Calabria Bio

Weinbereitung und Veredelung: Entrappung und sehr schonendes Pressen, Gärung bei kontrollierter Temperatur, Maischegärung für ca. 7 Tage, erneut sehr schonendes Pressen. Reifung für 7 Monate in Stahltanks und anschließend für ca. 2–3 Monate in der Flasche.

Organoleptische Eigenschaften: Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase Aromen von eingelegtem Obst, Blüten und süßen Gewürzen. Am Gaumen gut gebräunt, vollmundig und mit angenehmer Säure.

Speisenpaarungen: Passt hervorragend zu Wurstwaren, kalabrischen Ziegenkäse und gegrilltem Fleisch.