Giglio Nero IGP Calabria BIO

Weinbereitung und Veredelung: Sehr schonendes Pressen, Mazeration bei kontrollierter Temperatur für ca. 20 Tage (Cabernet) bzw. 7 Tage (Gaglioppo). Gärung bei kontrollierter Temperatur. Ausbau in Edelstahltanks für ca. 6 Monate und anschließend in der Flasche für 2–3 Monate.

Organoleptische Eigenschaften: Intensives Rubinrot. Aromen von Röstnoten, Gewürzen, getrockneten roten Blüten und in Alkohol eingelegten Früchten. Am Gaumen weich und frisch mit einem angenehmen Mandelabgang.

Speisenpaarungen: Passt hervorragend zu rotem Fleisch, Hart- und Schnittkäse sowie zu den kräftigen Aromen der mediterranen Küche.