Chardonnay IGT Toscana

Strahlendes Strohgelb. In der Nase zeigen sich Anklänge von exotischen Früchten (vorwiegend Ananas), Golden-Delicious-Apfel, leichtem Menthol sowie Nuancen von weißer Rose und Gardenie. Am Gaumen präsentiert sich der Wein dynamisch mit einer gelungenen Balance aus Frische, herzhaften Aromen und einem angenehmen Alkoholgehalt. Der Abgang ist mandelartig und frisch und rundet das Geschmackserlebnis ab.

Die handverlesenen Trauben werden direkt nach ihrer Ankunft im Weingut in Kisten schonend gepresst. Der so gewonnene Vorlaufmost wird mindestens 24 Stunden lang kalt und statisch dekantiert. Anschließend gärt der Most langsam in Edelstahltanks bei streng kontrollierter Temperatur (12–14 °C). Nach der Hälfte der Gärung werden 30 % des Mostes in Barriques umgefüllt, wo die Gärung in etwa 20–25 Tagen abgeschlossen wird. Der Wein reift weitere sechs Monate in den Barriques, bevor die restlichen 70 % wieder vereinigt werden. Während der Reifung folgt eine Reihe von Bâtonnage-Zyklen, die alle darauf abzielen, einen komplexen, strukturierten und fein duftenden Wein zu erhalten.